Čím se liší jedovaté houby od jedlých?

Oblíbený vtip říká že: Každá houba je jedlá, ale některá jen jednou. A o to v zásadě jde. Ne že by byla většina jedovatých hub tak jedovatá, že by jediné ochutnání člověka zabilo, ale na způsobení problémů to stačí. Toxiny z hub velice často poškozují třeba játra, takže teprve po několika otravách se mohou projevit výrazné zdravotní problémy. (Například jako po žloutence. Kdo má náladu na dietu a problémy do konce života?) Nicméně po stránce růsto se jedovaté houby od jedlých neliší. Oboje vyrůstají z podhoubí (mycelia) rostoucího pod zemí, oboje když už začnou růst plodnice tak rostou velice rychle, oboje se rozmnožují sporami. Dokonce ani neplatí poučka, že lze bezpečně sbírat houby okousané zvěří. Zvířata sice opravdu nekoušou jedovaté houby, ale zato mnoho těch, jež jsou pro člověka jedovaté jsou pro zvířata jedlými. Nádherným příkaldem rozdílu co je a co není jedovaté pro člověka a zvíře je penicilin. Pro člověka lék, pro mnoho zvířat smrtelný jed. A u hub to platí také..